Allergenen zijn stoffen in voeding die een allergische reactie kunnen veroorzaken indien sprake is van een voedselallergie.
Uit verschillende publicaties blijkt dat ten minste 2% van de bevolking overgevoelig is voor bepaalde levensmiddelen of bestanddelen van levensmiddelen. Symptomen van overgevoeligheidsreacties kunnen verschillend zijn: van milde diarree tot overlijden.
De bekendste overgevoeligheidsreacties vloeien voort uit pinda’s, noten, granen en melk.
Meer info over de nieuwe regelgeving; http://www.meestermeester.nl/horecarecht/dossiers/allergenen#.VIr25zGG_ON
Bron: Meester Advocaten
Stel uw persoonlijke alert in. Wanneer er objecten worden geplaatst die met uw ingestelde alerts matchen, ontvangt u automatisch een e-mailnotificatie.
Alerts