ABN Amro: komende jaren meer grote ketens in de stad

Amsterdam heeft nog een lange weg te gaan. In steden als Londen, Hamburg en Bilbao behoort tussen de 20 en 32 procent van de restaurants inmiddels tot een keten, in Manchester zelfs bijna de helft. In de Nederlandse hoofdstad is dat maar 3 procent.

Volgens volgens horeca-analist Sonny Duijn van ABN Amro is de markt hier sterk versnipperd en heeft dat gevolgen voor het rendement van horecazaken. “Ketens hebben het voordeel dat ze grootschaliger kunnen inkopen en relatief minder overheadkosten maken. Ze kunnen gemakkelijker investeren, hun menukaart aanpassen of afspraken maken met restaurantsites.” (Bron: Parool.nl) Lees verder