In de wereld van het horecavastgoed is stilstand achteruitgang. Voor Bram, mede-eigenaar bij Adhoc horecamakelaars, is die constante dynamiek precies wat hem al ruim twintig jaar scherp houdt. Vanuit het kantoor in Bodegraven vertelt hij over zijn roots aan de Hotelschool Leeuwarden en deelt hij zijn beleving van de huidige huurmarkt: een speelveld waar een groot netwerk, technische complexiteit en zakelijke inzichten hand in hand gaan.
De 'onrust' als motor
Bram zijn weg naar mede-eigenaar bij Adhoc horecamakelaars begon bij zijn opleiding aan de Hogere Hotelschool Leeuwarden. Tijdens zijn studie wist hij al snel dat een operationele rol als manager in een hotel niet zijn toekomst was. Een eindstage van tien maanden bij Adhoc horecamakelaars, verkregen via een dispuutgenoot, bleek het startschot voor een glansrijke carrière.
Zelf omschrijft hij zijn werkstijl als een product van een gezonde dosis onrust. "Ik kan niet stilzitten en ik hou van afwisseling", legt hij uit. "Dit is de ideale baan voor mij: half op kantoor, half onderweg, steeds nieuwe opdrachten en nieuwe mensen". Juist deze mix maakt hem effectief in een vak waar projecten soms jaren lopen, maar waar in de praktijk de dagen nooit hetzelfde zijn.
De zakelijkheid van verhuur
Hoewel Bram het hele spectrum van de horecamakelaardij beheerst, heeft hij zich door de jaren heen gespecialiseerd in de verhuur. Volgens hem is dit proces zakelijker en minder onderhevig aan de emotionele zaken die vaak komen kijken bij de verkoop van een horecabedrijf. "Bij een verkoop, iets waar hij ook graag bij betrokken is, is het vaak iemands 'kindje' dat na twintig jaar wordt overgedragen; dat brengt enorme emoties en soms ook wel wat onredelijkheid met zich mee".
Bij de verhuur van horecapanden werkt hij voor grote beleggers, pensioenfondsen en beursgenoteerde partijen. Hier draait het om rendement, technische haalbaarheid en het vinden van de juiste match tussen pand en ondernemer.
Verhuur is meer dan een casco ruimte
Het verhuren van een horecapand is aanzienlijk complexer dan bij bijvoorbeeld de verhuur van panden in de retail. Bram wijst op de enorme technische eisen: van zware elektra-aansluitingen voor gasloos koken tot complexe afzuigsystemen die boven het dak moeten uitkomen. "Je bent voor een casco-horecaruimte tegenwoordig zomaar €2.000 per vierkante meter kwijt aan afbouw voordat je überhaupt open kunt," stelt hij.
Vanwege deze hoge investeringen ziet Bram een duidelijke trend in de markt: verhuurders moeten steeds vaker substantiële incentives bieden om de businesscase voor de huurder rond te krijgen.
Het meest enthousiast wordt Bram van transformatieprojecten. Het nieuw leven inblazen van oude bankgebouwen, kerken of industriële objecten zoals De Beurs van Berlage in Amsterdam is voor hem de kroon op het werk. "Iets dat jarenlang geen of een hele andere passieve functie had transformeren naar een plek waar straks 100 man zit te eten of staat te swingen; dat is geweldig".
De kracht van het netwerk
Na twee decennia in het vak is het netwerk van Bram zijn grootste kapitaal. Veel opdrachten komen binnen via direct contact met Bram zelf. Hij benadrukt dat zijn rol verder gaat dan alleen bemiddelen; het gaat om verwachtingsmanagement en het relativeren van situaties voor beide partijen. Zijn advies aan verhuurders is helder:
